白沙溪第三代智能煮茶壶
喝茶，原本是人们日常生活中最平常的小事，正如日本茶道开创者千利休所说：“须知喝茶不过是烧水点茶而。” 然而这“烧水点茶”四个字看似简单， 其实却包含了“看山还是山，看水还是水”的禅机，因此能烧好水点好茶就要求“器、水、茶、、人、境”均达到一定的要求和标准，才能品到一杯好茶。
自古就有“水为茶之母，器为茶之父”之说。再好的茶，首先需要好水好器来冲泡，方能唤醒茶的本性与活力，绽放其日月之精华，原野之芬芳。
中国古代茶人在茶事中对泡茶用水及煮水的要求极高，泡茶不仅要取山泉水，对于泡茶水温亦有讲究，陆羽《茶经》里就提到：水初沸，如鱼目，微有声；水沸如涌泉连珠，声如磬竹，此为二沸，此时冲泡茶乃是最佳水温；若如腾波鼓浪是为三沸，则水已老不可食也；另外古人对茶器也是相当讲究，从唐代煮茶到宋代点茶，再到明清期间的茶具，都有其清晰的历史发展脉络，一路发展至今，潮汕人又在此基础上，倡导了潮汕功夫茶，并由此形成中国功夫茶的主流代表，。
传统的潮汕工夫茶具，常见的就包括孟臣罐（茶壶）、若琛瓯（茶杯）、红泥炉（炭炉）、玉书碨（砂铫）、茶叶罐（锡罐或贵政山茶叶陶罐）、茶洗、茶碟、水壶、水缸、茶橱、鹅毛扇、风炉柜等十二件套；若是算上油薪竹、龙眼炭、乌榄炭、铜勺、铜筷、铜锤等燃料和其它辅助工具，一套传统的潮汕工夫茶具可达到几十样之多。其中，最为核心的为孟臣罐（茶壶）、若琛瓯（茶杯）、红泥炉（炭炉）、玉书碨（砂铫），被称为“潮汕工夫茶四宝”。
由此可见，这“烧水点茶”四个字要想做好其实也不容易。
时至今日，茶文化更有超越唐宋繁华之象。全国不仅有几十万家茶馆茶楼，六大茶类延伸出的茶叶品种繁多，茶具款式也是五花八门，但在这个百花齐放的历史时期，选择专业茶器却是件头疼的事情。
就拿冲泡发酵茶类的黑茶白茶来说吧，其实煮着喝口感更好，包括一些陈年的老普洱茶也是如此。因此随着这些年黑茶白茶的流行，煮茶壶也成为黑茶白茶爱好者的首选专用茶器，从近年来市场推出的一些主流的煮茶器皿来看，根据其推向市场的时间划分大概分为几代产品：
第一代煮茶壶以里面配个茶蓝滤网的玻璃、紫砂、陶瓷煮茶壶为代表，第一代产品的特点是让茶叶一直在沸水里不断烹煮，虽可得茶味，但这类煮茶壶最大的缺点是茶叶始终浸泡在水里，不能实现茶水分离，导致茶汤容易煮的太浓，口感不佳，且水易老，失去活性，甚至是反复用千滚水在煮茶，不仅对健康不利，还经常导致煮茶过程中茶汤溢出壶来；
第二代煮茶壶产品最初以前几年市场上常见的圆球型煮茶壶为代表，后来一些厂家上又陆续推出不同形状的此类产品，但结构和原理大致相同，其壶内配有不锈钢茶篮，通过烧开的水通过不断沸腾经连接茶蓝的不锈钢管喷洒茶叶，完成所谓萃取煮茶的过程，但其实既不是煮茶，也不算萃取，这款产品的特点是一直不停把水重复烧开，同样是用千滚水在不断喷淋茶叶，且喷淋不均匀，部分茶叶甚至不能充分被喷洒到，最大的问题还是此类煮茶壶通过不断加热烧出来的水失去其活性，从而导致煮出的茶味也无法得其真味，但第二代产品较之第一代产品的先进之处在于能够实现茶水分离，同时因为其价格低廉，也能被部分消费者所接受；
其实我也是爱喝茶的人，之前市场上推出的第一代和第二代煮茶壶我都有使用过，但都还不太满意。我觉得一款真正好的煮茶壶，应该具备几点要求：1、材质首先要符合食品健康安全；2、茶叶既能充分在水中烹煮，又能实现茶水分离；3、尤其是针对一些发酵类茶品种或老茶的特性，在煮开以后能自动调节功率，采用低温煲煮，不至于把水煮老，杜绝千滚水；4、煮茶的过程和时间也不宜像橄榄炭那样麻烦和漫长，因为有时候朋友或客人来了，如果坐下来聊半个小时还没煮好一壶茶的话，大家口干舌燥都坐不住了。
就在今年春季广州国际茶博会上，我应邀参加广东省茶促会组织的论坛活动，在会议现场我看到，由白沙溪茶具公司团队研发的第三代智能煮茶壶满足了我对煮茶壶的所有想象和要求。
经过现场使用体验，我发现广州白沙溪茶具公司新推出的第三代煮茶壶内置高科技沸点控制技术智能芯片，在接近沸点温度时就会通过温控器自动调频，降低功率采用低温煲煮，这样既不会把水煮老，也不会出现传统煮茶壶在煮茶过程中经常有茶泡沫溢出壶的烦恼。同时该壶煮出的茶不仅汤色红亮，入口醇厚，回甘突出，并且还有烧水功能和文火煲煮，当你不煮茶时也可以用这款壶烧水，从此茶台上再也不用摆放一套烧水壶再摆一台煮茶壶了。另外这款煮茶壶针对老茶，黑茶、白茶，柑普茶，花果茶等特性设置了一键煮茶专用功能，煮好茶之后还可通过茶篮升降实现茶水分离，不至于让茶煮的太浓，确保每道茶都能煮出最佳口感……真正实现一壶多用，可煮茶，可烧水，不溢壶！
正可谓一茶一世界，一壶一中国。相信白沙溪第三代煮茶壶的问世能让中国茶人轻松煮出一壶好茶，同时也能帮助更多茶企和茶商提升茶叶的销量。（来源：湖南省白沙溪茶厂股份有限公司）
白沙溪第三代智能煮茶壶
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